15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Étape 4
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite des rondelles de bûche de chèvre.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 6
Versez ce mélange sur les courgettes et le chèvre, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, faites revenir légèrement les rondelles de courgette à la poêle avec un peu d’huile d’olive avant de les disposer sur la pâte.
Accord Mets & Vins
Accompagnez cette quiche d’un verre de vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay, pour sublimer les arômes délicats du chèvre.
L’info en plus
La quiche est un plat d’origine lorraine, en France, et est traditionnellement composée d’une migaine (mélange d’œufs et de crème) et de lardons. Ici, la courgette et le chèvre offrent une version végétarienne et plus légère.
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