Imagine-toi devant un plat fumant de purée de pommes de terre gratinée : une croûte croustillante et dorée, dessous, une purée onctueuse et chaude. Tu sens déjà l’odeur réconfortante qui emplit la maison. Cette recette, aussi humble soit-elle, est le symbole parfait de la cuisine maison, celle qui réchauffe le cœur et apaise l’âme. Allez, je t’emmène pas à pas pour réaliser ce plat savoureux et facile.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, fais chauffer le lait entier en poudre mélangé à de l’eau chaude jusqu’à ce qu’il frémisse.
Étape 2
Ajoute ensuite les flocons de pommes de terre en remuant énergiquement avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Incorpore le beurre en petits morceaux et la crème fraîche épaisse UHT tout en continuant de mélanger.
Étape 4
Répartis cette purée dans un plat allant au four, puis parsème généreusement de fromage râpé pour un gratin bien gourmand.
Étape 5
Enfourne le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésite pas à ajouter une cuillère de mascarpone à ta purée avant de la gratiner. Cela apportera une richesse qui ravira tes papilles.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat réconfortant, un vin blanc sec comme un chardonnay sera parfait. Il soulignera la douceur de la purée tout en apportant une note fraîche à l’ensemble.
L’info en plus
La purée de pommes de terre est originaire de l’Amérique du Sud, mais elle a été popularisée en Europe dès le XVIIIe siècle. Depuis, elle est devenue un incontournable des repas à la française.
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