La purée de pois cassés est une merveille de réconfort, parfaite pour les journées fraîches où l’on a besoin d’un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Facile à préparer grâce au Thermomix, elle combine une texture onctueuse avec des saveurs douces et légèrement sucrées des pois cassés, pour offrir une expérience culinaire que toute la famille adorera. Suivez pas à pas cette recette et vous verrez, c’est un jeu d’enfant !
10 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les pois cassés sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
Étape 2
Dans votre Thermomix, ajoutez les pois cassés, l’eau et le cube de bouillon. Programmez 35 minutes à 100°C en vitesse 2.
Étape 3
À la fin de la cuisson, mixez le tout pendant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 8 pour obtenir une texture lisse.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez encore 30 secondes à vitesse 4 pour bien intégrer les saveurs.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre en même temps que la crème fraîche. Cela apportera une texture soyeuse et plus de saveur.Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc viendra équilibrer la douceur des pois cassés et sublimer votre plat.
L’info en plus
Traditionnellement, les pois cassés sont consommés dans de nombreuses régions du monde pour leur richesse en nutriments et leur capacité à tenir chaud lors des mois d’hiver. Cette recette revisite la soupe classique pour une version plus moderne et encore plus savoureuse grâce à la texture unique du Thermomix.
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