La purée de navets est un plat doux et réconfortant qui, en plus d’être savoureux, a l’avantage de sortir des sentiers battus. Elle accompagne à merveille viandes et poissons, tout en apportant une touche d’originalité à votre repas.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les navets ainsi que les pommes de terre en morceaux d’environ 3 cm pour faciliter une cuisson uniforme.
Étape 2
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les navets et les pommes de terre puis laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Égouttez bien les légumes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et la crème fraîche.
Étape 4
À l’aide d’un presse-purée, réduisez les légumes en purée lisse. Si vous n’avez pas de presse-purée, une fourchette peut faire l’affaire, bien que cela demandera plus d’efforts.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, utilisez du lait entier à la place de la crème fraîche.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette purée de navets, un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie à merveille, apportant une légère acidité qui équilibre la douceur des navets.
L’info en plus
Originaire d’Asie centrale, le navet est l’un des plus vieux légumes cultivés par l’homme. Riche en vitamines et en fibres, il se prête à de nombreuses préparations.
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