15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis découpez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez les rondelles de courgettes. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les courgettes et placez-les dans le robot mixeur. Ajoutez le beurre clarifié, le lait en poudre, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Étape 4
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 5
Ajoutez les flocons de pomme de terre pour rendre la purée plus épaisse et crémeuse si nécessaire.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, passez la purée une seconde fois au presse-purée avant de la servir.
Accords mets et vins
Cette purée de courgettes se marie idéalement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chablis pour sublimer ses saveurs délicates.
L’info en plus
Ce plat est d’une simplicité étonnante et met en valeur la douceur naturelle des courgettes. Idéale pour accompagner des viandes grillées ou du poisson, cette purée est une invitation à revisiter vos classiques avec élégance.
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