15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par ouvrir la boîte de citrouille et verser son contenu dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et chauffer à feu doux tout en mélangeant.
Étape 3
Verser doucement la crème fraîche et continuer à remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Saupoudrer de noix de muscade, puis ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Utiliser un presse-purée pour écraser la citrouille afin d’obtenir une texture onctueuse.
Étape 6
Terminer par une touche de crème et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, passez-la au mixeur plongeant. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour une saveur plus méditerranéenne.
Accord Mets/Vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay se marie parfaitement avec la douceur de la citrouille. Vous pouvez aussi opter pour un cidre brut pour une touche plus automnale.
L’info en plus
La citrouille est souvent associée à l’automne et Halloween, mais elle est appréciée dans de nombreux pays. Cette purée peut être utilisée comme base pour des soupes ou des tartes.
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