La pouple à la galicienne est un plat délicieux venu tout droit d’espagne. c’est une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour un repas convivial avec des amis ou en famille. même les enfants peuvent participer à sa préparation !
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par remplir une grande casserole d’eau et porte-la à ébullition. Ajoute les feuilles de laurier pour parfumer l’eau.
Étape 2
Ajoute le poulpe dans l’eau bouillante. Laisse-le cuire environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Étape 3
Une fois cuit, retire le poulpe, coupe-le en morceaux avec une paire de ciseaux pour obtenir des anneaux épaissis.
Étape 4
Épluche et tranche finement les pommes de terre avec une mandoline. Fais-les cuire dans une casserole à part jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Dispose les tranches de pommes de terre sur un plat, arrose-les d’huile d’olive et dispose les morceaux de poulpe par-dessus.
Étape 6
Saupoudre de paprika fumé et sels sur le dessus selon ton goût. Terminer avec un dernier filet d’huile d’olive pour un zeste de saveur.
Mon astuce de chef
Pour un poulpe encore plus tendre, tu peux le congeler la veille puis le décongeler. cela aide à attendrir la chair. ajoute du piment d’espelette pour relever le goût.
Accords mets-vins
Avec ce plat, un vin blanc espagnol tel qu’un albariño sera parfait pour sublimer les saveurs marines du poulpe.
L’info en plus
Ce plat typique de Galice, au nord de l’Espagne, est souvent servi lors des fêtes et festivals. Traditionnellement, il est préparé dans des grandes marmites et servi sur des planches en bois.
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