15 minutes
75 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cette étape permettra d’obtenir une cuisson homogène du poulet.
Étape 2
Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel, du poivre et une partie des épices pour volaille. N’hésitez pas à bien frotter les épices pour qu’elles pénètrent la chair.
Étape 3
Badigeonnez l’extérieur du poulet avec l’huile d’olive. Cela aidera à obtenir une peau bien croustillante.
Étape 4
Saupoudrez le reste des épices pour volaille et les herbes de Provence sur l’ensemble du poulet. Pour une distribution uniforme, vous pouvez utiliser vos mains ou une cuillère.
Étape 5
Placez le poulet dans un plat à rôtir, puis enfournez-le au milieu du four. Laissez cuire pendant environ 1h15, en l’arrosant régulièrement avec son jus pour éviter le dessèchement.
Étape 6
Pour vérifier que le poulet est cuit, piquez-le à la jointure : le jus qui en sort doit être clair. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour un arôme encore plus intense, ajoutez un citron coupé en deux à l’intérieur du poulet. Cela apportera une note d’acidité qui contrebalancera le gras naturel de la volaille.
Accords mets-vins
Le poulet rôti se marie à merveille avec un vin blanc sec et vif, comme un Chablis, ou un rouge léger et fruité comme un Beaujolais.
L’info en plus
Le poulet rôti est un plat universel, aimé de tous. Il trouve ses origines dans les cuisines du Moyen Âge, où il était déjà apprécié pour sa simplicité et sa capacité à nourrir un grand nombre de convives.
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