Imagine un plat réconfortant, chaleureux et plein de saveurs, un vrai câlin pour les papilles. Aujourd’hui, je te propose une délicieuse recette de poulet façon coq au vin, parfaite pour apporter un peu de France dans ta cuisine. Suis ces étapes faciles pour réaliser ce classique revisité sans bouger de chez toi.
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire chauffer la cocotte en fonte à feu moyen avec l’huile d’olive. Fais-y revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Retire les lardons et mets-les de côté. Dans la même cocotte, fais dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.
Étape 3
Saupoudre la farine sur le poulet pour le faire dorer encore un peu. Cette technique s’appelle faire saisir, cela permet de donner une belle couleur et du goût à la viande.
Étape 4
Ajoute maintenant le vin rouge et le cube de bouillon. Mélange bien le tout.
Étape 5
Remets les lardons dans la cocotte, ajoute les herbes de provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes. *Mijoter* signifie cuire doucement pour que toutes les bonnes saveurs se mélangent bien.
Étape 7
Avant de servir, ajoute la betterave en poudre et mélange bien. Cela donnera une couleur rouge vive et une saveur subtile à ton plat.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, tu peux ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Pour gagner du temps, prépare tous les ingrédients à l’avance.Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un verre de Bourgogne rouge serait parfait. La richesse du vin complétera à merveille les saveurs du plat et apportera une touche d’élégance à votre repas.
L’info en plus
Le coq au vin est un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. À l’origine, il s’agissait d’utiliser de vieux coqs pour leur donner une nouvelle vie grâce à une cuisson longue dans le vin.
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