Poulet aux écrevisses : recette facile et savoureuse

Plongez dans une riche tradition culinaire française avec notre recette de poulet aux écrevisses. Simple à réaliser, elle saura émerveiller vos convives par ses saveurs étonnantes et sa présentation élégante. Préparez-vous à devenir le héros de votre cuisine en réalisant ce plat qui allie la tendresse du poulet à la délicatesse des écrevisses.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Incorporez les écrevisses et arrosez de cognac. Laissez mijoter quelques minutes, puis flambez *flamber signifie passer rapidement la flamme sur un aliment pour le parfumer ou lui donner couleur*.

Étape 4

Versez le bouillon de volaille et parsemez de paprika. Mélangez bien et réduisez à feu doux.

Étape 5

Laissez mijoter le tout pendant environ 40 minutes pour bien imprégner les saveurs.

Étape 6

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez avec un mixeur plongeant *un outil qui permet de mixer directement dans la cocotte sans transvaser* et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, préparez ce plat quelques heures à l’avance et réchauffez-le au moment de servir. Les arômes se développeront davantage.

Accords Mets et Vins

Un vin blanc sec, comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, se mariera à merveille avec ce plat, accentuant les notes marines des écrevisses.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française traditionnelle, ce plat est un clin d’œil aux festins d’autrefois, où écrevisses et volailles régnaient sur les tables des banquets. Il célèbre l’élégance de la gastronomie hexagonale.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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