Le poulet au citron et olives est un plat réconfortant à souhait qui invite à un voyage gustatif méditerranéen. Sa préparation est facile et idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Les saveurs acidulées du citron se marient parfaitement avec les olives, pour une explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande tajine ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporez l’ail en poudre, le cumin, le gingembre et le safran, puis mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 4
Ajoutez le citron confit coupé en quartiers, les olives vertes, et versez le bouillon de volaille.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez de poivre selon votre goût, puis poursuivez la cuisson sans couvercle pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
Mon astuce de chef
SQuel vin choisir ?
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec ce plat grâce à leurs notes de fraîcheur et d’agrumes.
L’info en plus
Le poulet au citron et olives est un plat traditionnel souvent préparé au Maroc. Son parfum ensoleillé et ses saveurs douces en font une recette très appréciée.
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