La poule au riz de grand-mère, c’est comme un petit bout de notre enfance, un plat réconfortant qui réchauffe le cœur autant que l’estomac. cette recette traditionnelle vous apporte tout le savoir-faire de nos grands-parents, avec des astuces pour la réussir à coup sûr. Ajustez votre tablier et découvrez comment cuisiner ce délicieux repas pour votre famille !
30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par bien nettoyer la poule, en prenant soin de retirer tout ce qui pourrait rester à l’intérieur.
Étape 2
Placez la poule dans une cocotte en fonte avec le bouillon de volaille, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Étape 4
Après 1 heure, ajoutez le riz directement dans la cocotte et laissez cuire 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le riz soit parfaitement cuit.
Étape 5
Pour donner une belle couleur dorée à votre riz, ajoutez quelques brins de safran en toute fin de cuisson.
Étape 6
Vérifiez l’assaisonnement, ajustez si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un riz bien parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade moulue et une petite cuillerée de beurre en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un sancerre ou un chablis accompagne merveilleusement ce plat traditionnel.
L’info en plus
ce plat traditionnel français est souvent associé au dimanche en famille et aux grandes tablées conviviales. il symbolise la simplicité et l’authenticité de la cuisine de nos mamies.
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