30 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, portez le bouillon de volaille à ébullition avec les feuilles de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle.
Étape 2
Ajoutez la poule dans le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre et cuite.
Étape 3
Retirez la poule de la cocotte avec une écumoire et mettez-la de côté. Dans une passoire fine, filtrez le bouillon pour éliminer les épices.
Étape 4
Remettez la cocotte sur le feu avec le bouillon filtré, puis ajoutez le riz. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Étape 5
Pendant ce temps, découpez la poule en morceaux. Servez-les avec le riz, arrosé d’une louche de bouillon pour plus de goût.
Étape 6
Pour finir, ajoutez une touche de crème fraîche dans l’assiette avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni au bouillon ou à choisir une volaille de qualité supérieure, telle que la poule fermière.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette poule au riz, un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon de Loire ou un Chardonnay de Bourgogne serait idéal.
L’info en plus
La poule au riz est un plat traditionnel français qui remonte au XIXe siècle. Longtemps considéré comme un mets bourgeois, il est désormais accessible à toutes les tables grâce à sa simplicité de réalisation et ses ingrédients courants.
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