La potée lorraine est un plat chaleureux et réconfortant, parfait pour les fraîches soirées d’hiver. Avec ses saveurs riches et authentiques, elle plonge vos papilles dans un voyage au cœur de la Lorraine. Dans cette recette, pas besoin de courir après les légumes frais, nous nous ferons livrer tout ce qui est nécessaire, alors mettez votre plus beau tablier et préparons ce délice ensemble !
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre cocotte en fonte et versez-y un litre d’eau. Ajoutez les cubes de bouillon de volaille et portez à ébullition.
Étape 2
Incorporez les oignons déshydratés, les carottes et les pommes de terre en conserve dans la cocotte. Laissez mijoter *c’est-à-dire cuire à feu doux* pendant 30 minutes.
Étape 3
Ajoutez le chou blanc en conserve et le salaison de porc. Continuez la cuisson pendant encore 30 minutes à feu doux.
Étape 4
Intégrez les lardons fumés et les saucisses fumées. Laissez cuire le tout pendant 60 minutes supplémentaires en vérifiant de temps en temps que le liquide ne manque pas.
Étape 5
Poivrez généreusement selon votre goût et ajustez le sel si nécessaire avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour raviver les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson. Cela apportera une touche piquante et délicieuse à votre potée !Accord mets et vins
Avec cette potée lorraine, choisissez un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir d’Alsace qui complétera les saveurs fumées du plat.
L’info en plus
La potée lorraine, plat traditionnel, est un héritage des repas paysans copieux faits pour réchauffer et repousser la froidure de l’hiver. Elle incarne la convivialité et le partage autour d’une grande table.
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