le potage Dubarry est une soupe délicieuse à base de chou-fleur qui a traversé le temps avec élégance. il s’agit d’un plat raffiné mais accessible qui apportera une touche de sophistication à vos repas quotidiens.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sépare le chou-fleur en petits bouquets pour qu’il cuise plus vite.
Étape 2
Dans une casserole, fait fondre le beurre à feu doux puis ajoute la farine en remuant bien. Cela s’appelle faire un roux.
Étape 3
Verse doucement le bouillon de volaille tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Porte à ébullition.
Étape 4
Ajoute les bouquets de chou-fleur dans la casserole et fais-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 5
Mixe la soupe avec un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Incorpore délicatement la crème fraîche, sale et poivre à ton goût. Réchauffe doucement sans faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, tu peux ajouter une pincée de muscade à la fin. La muscade complète admirablement le chou-fleur.Accords mets et vins
un vin blanc sec tel qu’un chardonnay de Bourgogne équilibrera merveilleusement bien les saveurs de votre potage Dubarry.
L’info en plus
le potage Dubarry doit son nom à la célèbre maîtresse de Louis XV, la comtesse du Barry, connue pour son goût raffiné.
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