30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et couper les légumes : les pommes de terre en gros dés, les carottes en rondelles, les poireaux en tronçons, et les navets en cubes.
Étape 2
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer le bouillon de volaille. Ajoutez-y les cuisses de poulet. Laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez ensuite les légumes préparés et la tablette de bouillon de volaille. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes, en couvrant la cocotte.
Étape 4
Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Remuez délicatement pour éviter de casser les légumes.
Étape 5
Servez le pot-au-feu bien chaud dans des assiettes creuses pour que ses arômes s’expriment pleinement.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur à votre pot-au-feu, ajoutez quelques brins de persil frais en fin de cuisson. Cela rehaussera les saveurs du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc de Bourgogne, comme un Chablis, accompagne à merveille ce pot-au-feu de poulet en apportant une note de fraîcheur et d’élégance.
L’info en plus
Le pot-au-feu est un met traditionnel français, souvent assimilé à un plat d’hiver en raison de ses ingrédients rustiques et de sa préparation réconfortante. Il a également l’avantage de nécessiter peu de surveillance pendant la cuisson, ce qui laisse aux cuisiniers temps libre pour préparer d’autres plats ou simplement se détendre.
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