Les pommes à la boulangère sont un classique de la cuisine française. C’est un plat réconfortant et savoureux qui a traversé les générations. Facile à préparer, il s’accommode parfaitement à toutes les occasions, des dîners familiaux aux repas entre amis. Suivez cette recette pour réussir ce plat délicieusement rustique.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Épluchez et lavez les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines rondelles.
Étape 3
Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez-y une première couche de pommes de terre.
Étape 4
Salez, poivrez, et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Étape 5
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille jusqu’à mi-hauteur des pommes de terre.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter du thym ou une gousse d’ail écrasée au bouillon de volaille. Cela apportera un arôme délicieux à votre plat.
Accord mets & vins
Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui contrebalancera parfaitement le côté doux et crémeux des pommes de terre.
L’info en plus
Originaire de la région du nord-est de la France, les pommes à la boulangère étaient traditionnellement préparées par les boulangers qui faisaient cuire ce plat dans les fours à pain encore chauds après la cuisson du pain.
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