Poivrons farcis à la feta: recette savoureuse

👨‍🍳 Preparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement vos poivrons sous l'eau froide. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les en retirant les graines et les petites peaux blanches à l'intérieur. Disposez les demi-poivrons dans un plat à gratin, face coupée vers le haut.
2. Faites cuire le riz en suivant les indications du paquet, puis égouttez-le bien. Dans un grand saladier, émiettez la feta avec une fourchette. Ajoutez le riz cuit, l'oignon et l'ail en poudre, les herbes de Provence, le concentré de tomate et les olives noires préalablement coupées en rondelles. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, salez modérément car la feta l'est déjà, et poivrez. Mélangez délicatement l'ensemble jusqu'à obtenir une farce homogène.
3. Remplissez généreusement chaque moitié de poivron avec la farce. Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive. Versez un fond d'eau dans le plat à gratin, environ un centimètre, pour éviter que les poivrons ne sèchent.
4. Enfournez pour environ 35 minutes. Les poivrons doivent être tendres et la farce légèrement gratinée. ⏱ 35 min

💡 Astuces

• Pour une touche de gourmandise et un contraste de textures, parsemez le dessus de vos poivrons d'un peu de chapelure ou de panko avant de les mettre au four.
• Servez ce plat chaud ou tiède, il est délicieux dans les deux cas.
• Un filet d'huile d'olive de qualité supérieure juste avant de servir et quelques feuilles de basilic frais ciselées apporteront la touche finale.
• Accompagnez-les d'une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron pour un repas complet et équilibré.