15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.
Étape 2
Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un roux mélange de farine et de matière grasse.
Étape 3
Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 4
Incorporez le bouillon de poisson en poudre et la muscade, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Étape 6
Dans une poêle antiadhésive, saisissez les filets de poisson 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 7
Servez les filets nappés de sauce blanche.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth juste avant de servir. Cela apporte couleur et saveur à votre plat.
Accords mets-vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un chablis ou un sauvignon blanc qui rehaussera la finesse du poisson.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la sauce blanche, également connue sous le nom de béchamel, est un incontournable pour accompagner viandes, poissons et légumes.
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