15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les cèpes dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes. Égouttez-les puis coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans une poêle en acier inoxydable, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mais pas brûlées.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de cèpes dans la poêle. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 10 minutes.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez le persil séché avant de servir, en mélangeant bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des cèpes, ajoutez un filet d’huile de truffe juste avant de servir. Cela apportera une touche raffinée et délicate à votre plat.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accentuera les saveurs subtiles des cèpes et apportera une belle fraîcheur à l’ensemble du plat.
L’info en plus
Le cèpe est surnommé le roi des champignons en raison de sa saveur délicate et de sa texture agréable. Traditionnellement cueilli en automne, il est très prisé dans la cuisine française.
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