10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide.
Étape 2
Dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter la pâte de curry rouge, le paprika fumé, le garam masala, le curry en poudre, le gingembre moulu et l’ail en poudre dans l’huile chaude.
Étape 4
Remuer pendant deux minutes jusqu’à ce que les épices soient bien infusées.
Étape 5
Ajouter les pois chiches égouttés et remuer pour bien les enrober des épices.
Étape 6
Verser le lait de coco et porter à ébullition.
Étape 7
Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 8
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, préparez votre curry la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Les saveurs se marieront encore plus pour un goût incomparable.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce curry de pois chiches, un Gewurztraminer d’Alsace serait parfait. Ses arômes floraux et légèrement épicés feront écho aux saveurs du plat.
L’info en plus
Le curry de pois chiches est un classique de la cuisine indienne. Originaire du pays des épices, il se prête à toutes les variations selon vos préférences en matière d’épices et d’ingrédients.
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