Envie d’un accompagnement léger et délicieusement parfumé pour vos volailles ? Découvrez notre purée de céleri-rave, un plat qui saura captiver vos papilles avec sa texture onctueuse et son goût subtil. C’est l’accompagnement parfait pour une touche d’élégance et de légèreté dans vos repas.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le céleri-rave et le découper en dés.
Étape 2
Faire revenir les dés de céleri-rave avec les échalotes dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajouter du lait pour couvrir les légumes, puis incorporer quelques feuilles de laurier. Assaisonner selon votre goût.
Étape 4
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le céleri-rave soit bien tendre.
Étape 5
Enfin, mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse, puis ajouter le beurre pour apporter douceur et homogénéité.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche. Votre purée n’en sera que plus gourmande !Accords mets et vins
Pour accompagner cette délicieuse purée de céleri-rave, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay, qui rehausseront délicatement les saveurs de la purée.
L’info en plus
Le céleri-rave est un légume racine peu calorique, riche en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un allié santé dans votre assiette. Sa saveur légèrement anisée apporte une touche d’originalité à tous vos plats !
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