La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, mais elle peut souvent être sèche si elle n’est pas préparée correctement. Découvrez l’ingrédient magique qui transformera votre quiche en un plat savoureux et moelleux. Avec notre recette, plus jamais de quiche lorraine sèche !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait concentré non sucré. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 5
Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez le mélange à base d’œufs par-dessus.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre quiche ne soit trop sèche, utilisez du lait concentré non sucré. Il apporte une onctuosité supplémentaire et garde la quiche moelleuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre quiche lorraine, optez pour un vin blanc sec comme un riesling ou un chardonnay. Leur fraîcheur et leur acidité complètent parfaitement la richesse de la quiche.
L’info en plus
Originaire de Lorraine, la quiche lorraine est un plat traditionnel qui a su conquérir les papilles du monde entier. Elle est souvent servie en entrée, mais peut également constituer un plat principal léger.
Comment présenter
Servez votre quiche lorraine sur un plat de présentation en céramique blanche. Cela mettra en valeur les couleurs dorées de la quiche. Accompagnez-la d’une simple salade verte pour un repas équilibré.
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