La Pipérade aux poivrons et tomates, une recette savoureuse qui vient tout droit du Pays Basque. Elle est simple, colorée et parfumée, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon finement haché et les gousses d’ail écrasées. Laisser revenir quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Étape 2
Dans le même temps, couper les poivrons en fines lanières après avoir retirer le pédoncule et les graines. Les ajouter dans la poêle avec les oignons et l’ail.
Étape 3
Laisser cuire le tout pendant une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Étape 4
Ajouter les tomates pelées et leur jus dans la poêle. Laisser mijoter le tout pendant une vingtaine de minutes à feu doux.
Étape 5
Terminer par ajouter une pincée de piment d’Espelette, saler, poivrer selon votre goût. Mélanger bien le tout et servir chaud.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de piment d’Espelette, vous pouvez le remplacer par du paprika doux ou du piment doux.
Accordez cette Pipérade
avec un vin blanc sec et fruité comme un Irouléguy blanc du Pays Basque.
L’info en plus
Originaire du Pays Basque, la Pipérade est souvent servie avec des œufs brouillés ou comme accompagnement de viandes grillées. Le piment d’Espelette lui donne sa saveur caractéristique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment servir la Pipérade
Servez la pipérade dans des assiettes creuses pour bien profiter de tous les légumes mijotés. Elle peut être présentée seule ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
N’oubliez pas d’avoir à disposition une cuillère pour pouvoir déguster jusqu’à la dernière goutte !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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