Petits soufflés au Grand Marnier : une recette gourmande et raffinée

Les petits soufflés au Grand Marnier sont un dessert aérien et élégant qui saura impressionner vos convives. Cette recette associe la texture légère et fondante du soufflé avec la saveur unique et subtile du Grand Marnier, un incontournable pour les amateurs de dessert gourmand.

Ingrédients 

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C et beurrer généreusement les ramequins avant de les saupoudrer de sucre.

Étape 2

Dans une casserole, mélanger le lait et la farine puis porter à ébullition tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Étape 3

Retirer du feu, incorporer le beurre fondu et 4 cuillères à soupe de sucre, puis le Grand Marnier légèrement refroidi.

Étape 4

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes au mélange tiédi.

Étape 5

Monter les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporer délicatement au mélange en soulevant la préparation.

Étape 6

Répartir la préparation dans les ramequins en remplissant jusqu’aux trois quarts.

Étape 7

Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés et montés.

Étape 8

Saupoudrer de sucre glace avant de servir aussitôt.

Mon astuce de chef

Pour réussir vos soufflés à tous les coups, n’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson au risque de les faire retomber. Utilisez également des ramequins de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Cocktail

Pour accompagner ce dessert délicat, rien de tel qu’un verre de Grand Marnier on the rocks ou une coupe de champagne brut qui saura en sublimer les saveurs.

L’info en plus

le soufflé, originaire de France, est un dessert qui allie technicité et subtilité. Le Grand Marnier, une liqueur à base de cognac et d’oranges amères, ajoute une note fruitée et sophistiquée à ce plat.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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