30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez vos filets de saumon en retirant soigneusement la peau si ce n’est pas déjà fait.
Étape 2
Egouttez les poireaux, puis mixez-les avec la crème de coco pour obtenir une farce onctueuse.
Étape 3
Prenez une feuille de papier cuisson, étalez-y un filet de saumon, puis garnissez-le de farce aux poireaux.
Étape 4
Roulez le tout délicatement en paupiette et fermez soigneusement.
Étape 5
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les paupiettes à feu doux pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus parfumé, ajoutez une pincée de muscade à la farce de poireaux. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth pour rehausser les saveurs.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ces paupiettes de saumon, un verre de Chablis ou de Sancerre mettra en valeur les délicats arômes de poisson.
L’info en plus
Les paupiettes sont un classique de la cuisine française, souvent réalisées avec de la viande. L’idée ici est de revisiter ce plat traditionnel en utilisant du poisson pour une version plus légère et originale.
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