Un plat typiquement français qui allie la tendresse de la viande à la richesse des saveurs méditerranéennes
Les paupiettes de bœuf à la provençale sont un plat convivial qui ravira vos papilles et celles de vos invités grâce à des aromates délicats. C'est une façon savoureuse de transformer des morceaux de viande en délices raffinés.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
280 kcalCalories
28 gProteines
12 gLipides
8 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 4 pièces paupiettes de bœuf
- 400 g tomates concassées en conserve
- 100 g olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 150 ml vin blanc
- 2 cuillères à soupe oignons en poudre
- 1 cuillère à soupe ail semoule
- sel
- poivre
👨🍳 Preparation
- Dans une casserole en inox, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons en poudre et l'ail semoule, remuez pendant 1 minute.
- Ajoutez les paupiettes de bœuf et faites-les dorer de chaque côté.
- Versez le vin blanc dans la casserole et laissez réduire de moitié.
- Incorporez les tomates concassées, les olives noires, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les paupiettes soient tendres.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
💡 Astuces
- Pour intensifier la saveur méditerranéenne, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron râpé en fin de cuisson.
- Accompagnez ce plat d'un côtes de Provence rosé bien frais pour un accord parfait avec les saveurs du Sud.
❓ FAQ
D'où viennent les paupiettes ?
D'origine française, les paupiettes sont une invention culinaire ingénieuse qui remonte au XVIIIe siècle.
Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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