Pâtes façon carbonara allégées : recette savoureuse et saine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2

2. Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème légère, les jaunes d’oeufs et le parmesan. Assaisonnez avec un peu de sel (attention, le bacon et le parmesan sont déjà salés) et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

Étape 3

3. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez immédiatement les pâtes aux lardons dans la poêle.

Étape 4

4. Hors du feu, ajoutez le mélange de crème/œufs/parmesan aux pâtes et remuez rapidement pour que toutes les pâtes soient bien enrobées (la chaleur des pâtes va cuire doucement la sauce). Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour diluer la sauce.

Étape 5

5. Servez immédiatement les pâtes carbonara allégées, avec un peu plus de parmesan râpé si vous aimez.

Mon astuce de chef

Astuces : Si vous voulez rendre cette recette encore plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon blanc maigre coupé en dés.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces délicieuses pâtes carbonara allégées, je vous conseille un vin blanc sec et fruité, par exemple un bon verre de Chardonnay.