La carbonara est un plat traditionnellement italien, originaire de la région du Latium. Cette recette a été adaptée pour être plus légère tout en conservant le goût authentique de ce classique de la gastronomie italienne. Les ingrédients sont simples et facilement disponibles, ce qui rend cette recette idéale pour un repas en semaine.
20 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème légère, les jaunes d’oeufs et le parmesan. Assaisonnez avec un peu de sel (attention, le bacon et le parmesan sont déjà salés) et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 3
3. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez immédiatement les pâtes aux lardons dans la poêle.
Étape 4
4. Hors du feu, ajoutez le mélange de crème/œufs/parmesan aux pâtes et remuez rapidement pour que toutes les pâtes soient bien enrobées (la chaleur des pâtes va cuire doucement la sauce). Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour diluer la sauce.
Étape 5
5. Servez immédiatement les pâtes carbonara allégées, avec un peu plus de parmesan râpé si vous aimez.

Mon astuce de chef
Astuces : Si vous voulez rendre cette recette encore plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon blanc maigre coupé en dés.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces délicieuses pâtes carbonara allégées, je vous conseille un vin blanc sec et fruité, par exemple un bon verre de Chardonnay.
L’info en plus
Ce plat est typique de la cuisine italienne, originaire de la région du Latium. Il est généralement servi en plat principal lors d’un repas.
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Comment présenter vos pâtes carbonara allégées.
Servez vos pâtes carbonara allégées dans des assiettes creuses bien chaudes. Vous pouvez ajouter une touche de verdure en parsemant quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour apporter un peu de couleur.
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