Les pâtes aux truffes et parmesan sont un plat raffiné qui allie simplicité et saveurs délicates. Cette recette offre une version légère de ce classique de la gastronomie italienne, tout en conservant son caractère gourmand. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille, ce plat vous transportera en Italie avec ses arômes envoûtants.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 2
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce : dans un bol, mélangez l’huile de truffe, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Étape 3
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 4
Versez les pâtes dans un grand saladier, ajoutez la sauce et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.
Étape 5
Servez immédiatement en garnissant chaque assiette de fines lamelles de truffe noire.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus le goût de votre plat, vous pouvez ajouter une pointe de beurre à la sauce pour une texture plus onctueuse.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc italien comme un Gavi ou un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec les saveurs de la truffe et du parmesan.
L’info en plus
La truffe est un champignon très prisé en gastronomie pour sa saveur unique. Originaire principalement d’Italie et de France, elle est souvent utilisée en petites quantités pour parfumer les plats.
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