Un délicieux plat de printemps léger et crémeux
Avec sa saveur délicate, les pâtes à la ricotta et aux asperges sont parfaites à servir pendant les mois de printemps. C'est une préparation très simple et rapide, adaptée même aux moins expérimentés en cuisine, qui exprime toute l'atmosphère typique de la saison.
380 kcalCalories
15 gProteines
12 gLipides
52 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 350 g pâtes
- 400 g asperges
- 250 g ricotta de vache
- 1 échalote
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir moulu
👨🍳 Preparation
- Laver les asperges et les couper en morceaux en éliminant la partie dure de la tige.
- Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les asperges et les faire cuire à feu moyen-doux en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Ajuster le sel et le poivre.
- Réserver quelques pointes d'asperges et mixer le reste avec la ricotta pour former une crème lisse et veloutée.
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter al dente.
- Verser les pâtes dans la poêle avec la sautée, ajouter la crème de ricotta et d'asperges et bien mélanger.
- Dresser le plat et compléter avec l'ajout des pointes d'asperges mises de côté. Servir immédiatement.
💡 Astuces
- Vous pouvez utiliser de la ricotta de brebis pour une saveur plus corsée et intense
- Pour enrichir le plat, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des cerneaux de noix
- Les lardons en dés peuvent compléter agréablement ce plat
- Ne jetez pas les tiges dures des asperges : elles peuvent être recyclées
❓ FAQ
Quelle forme de pâtes utiliser ?
Toutes les formes conviennent, qu'elles soient longues ou courtes selon vos préférences
Pourquoi ajouter de l'eau pendant la cuisson des asperges ?
L'eau permet d'éviter que les asperges ne brûlent lors de la cuisson à feu moyen-doux
Quand servir ce plat ?
Servir immédiatement car le plat doit être dégusté chaud avec toute sa délicieuse crémosité
Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.
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