La pâte à mochi est un incontournable de la pâtisserie japonaise qui allie simplicité et tradition. Sa texture unique et son goût légèrement sucré en font un régal pour les papilles. Apprenez à préparer cette base facile à réaliser chez vous, sans besoin d’ingrédients frais ni compliqués.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant et le sucre.
Étape 2
Ajoutez l’eau progressivement tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Versez la préparation dans un contenant résistant à la chaleur.
Étape 4
Faites cuire au cuiseur vapeur pendant 10 minutes.
Étape 5
Une fois cuit, laissez refroidir légèrement puis saupoudrez de fécule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
Mon astuce de chef
Travaillez toujours la pâte avec les mains farinées pour éviter qu’elle ne colle.
Jus de fruits exotiques
un jus de mangue ou de litchi accompagne merveilleusement bien la douceur de la pâte à mochi. Servez le bien frais pour un contraste de sensations.
L’info en plus
le mochi est un dessert japonais traditionnel qui date de l’ère Nara au VIIIe siècle. Originellement, il était consommé lors de cérémonies religieuses.
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