Pastilla marocaine au poulet et aux amandes : recette traditionnelle

La pastilla marocaine au poulet et aux amandes est un véritable délice, plébiscitée pour ses saveurs orientales envoutantes. Elle allie habilement le croquant de la feuille de brick, l’onctuosité du poulet et la douceur des amandes. Cette recette est une invitation au voyage, idéale pour ravir vos convives lors d’un repas festif.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, réhydratez le bouillon avec un peu d’eau chaude. Ajoutez le poulet, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et les épices ras el hanout. Mélangez bien.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Beurrez chaque feuille de brick à l’aide d’un pinceau.

Étape 3

Placez quatre feuilles de brick dans le moule à tarte en les chevauchant et en laissant dépasser les bords.

Étape 4

Disposez le mélange de poulet sur les feuilles de brick, ajoutez les amandes et nappez de miel.

Étape 5

Recouvrez avec les autres feuilles de brick beurrées. Ramenez les bords des premières feuilles pour fermer la pastilla.

Étape 6

Enfournez à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 7

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un côté sucré-salé.

Mon astuce de chef

Pour une pastilla encore plus croustillante, badigeonnez les feuilles de brick avec un blanc d’œuf battu avant de les enfourner.

Accords mets-vins

Un vin blanc d’Alsace, comme un Gewurztraminer, apportera une belle harmonie sucrée-salée à votre pastilla.

L’info en plus

Originaire d’Andalousie, la pastilla est aujourd’hui un symbole de la cuisine marocaine. Elle est souvent servie lors des mariages ou des grandes fêtes.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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