La papillote de saumon est un plat qui conjugue simplicité et raffinement. facile à préparer, elle enferme délicatement les saveurs et préserve le moelleux du poisson. idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle séduit par son côté léger et savoureux.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étape 3
Sur chaque feuille, disposer un filet de saumon, arroser d’huile d’olive, assaisonner avec du sel, du poivre, et parsemer de graines de fenouil.
Étape 4
Ajouter quelques tranches de citron confit sur chaque filet.
Étape 5
Fermer délicatement les papillotes en pliant les bords et en les scellant hermétiquement.
Étape 6
Placer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 20 minutes.
Étape 7
Servir directement dans les papillotes.
Mon astuce de chef
pour intensifier la saveur du saumon, ajoutez une cuillère de moutarde douce avant de refermer les papillotes. cela donnera un arôme supplémentaire tout en préservant le goût de la mer.
Accord mets vins
un verre de chardonnay s’accorde parfaitement avec le saumon en papillote, mettant en valeur ses arômes délicats sans les dominer.
L’info en plus
origine du platla cuisson en papillote, originaire de france, est une méthode traditionnelle qui consiste à envelopper les aliments dans du papier pour les cuire à l’étouffée et conserver leurs sucs.
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