Aujourd’hui, découvrez comment sublimer un simple filet de poisson en papillote. Cette méthode de cuisson simple et délicate vous offrira un plat savoureux tout en préservant les qualités nutritionnelles de vos aliments. Suivez le guide pour une recette aussi bienfaisante que gourmande.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Lavez et découpez les légumes en fines rondelles.
Étape 3
Découpez quatre grands carrés de papier cuisson. Sur chaque carré, disposez harmonieusement quelques rondelles de légumes.
Étape 4
Salez et poivrez les filets de poisson, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et du jus du citron préalablement coupé en deux.
Étape 5
Posez chaque filet sur son lit de légumes. Saupoudrez avec quelques herbes de Provence.
Étape 6
Fermez la papillote en repliant soigneusement les bords du papier cuisson pour ne laisser échapper aucune vapeur durant la cuisson.
Étape 7
Mettez au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson sans ouvrir la papillote, tâtez-la délicatement : si elle est gonflée par la vapeur, c’est prêt !
Accords mets vins
Pour accompagner cette papillote légère, privilégiez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui saura valoriser la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Le poisson en papillote, c’est non seulement un régal pour le palais, mais aussi pour la santé. Cuit dans son propre jus, il conserve toutes ses saveurs et nutriments sans ajout excessif de matière grasse. Une technique culinaire infaillible pour une cuisine diététique.
Présentation à l’assiette
Servez les papillotes directement après leur sortie du four pour profiter pleinement des arômes qui se libèrent à l’ouverture. Utilisez des assiettes creuses préchauffées pour conserver la chaleur et assurez-vous que chacun ait son petit paquet surprise devant soi ! C’est une expérience culinaire interactive et conviviale qui ravira tous vos convives.
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