Pain de poisson blanc : recette facile avec sauce citron légère

Le pain de poisson blanc est un plat aussi délicieux qu’équilibré, idéal pour un repas léger tout en restant gourmand. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de cuisine saine avec sa texture fondante et sa sauce citron légère qui rehausse subtilement les saveurs marines. Préparez-vous à impressionner vos convives avec cette recette simple et savoureuse.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à cake.

Étape 2

Dans un grand bol, émiettez les filets de poisson blanc, puis ajoutez les oeufs, la crème liquide, la chapelure, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.

Étape 3

À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en une pâte homogène.

Étape 4

Versez la préparation dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule en silicone.

Étape 5

Faites cuire au four pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Étape 6

Préparez la sauce citron légère : mélangez la gélatine avec un peu d’eau froide pour la faire gonfler, puis incorporez-la à une petite quantité de crème liquide chauffée. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Étape 7

Démoulez le pain de poisson une fois refroidi. Servez-le accompagné de la sauce citron.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature à la préparation de votre pain de poisson.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec ce pain de poisson blanc, apportant une fraîcheur qui complétera à merveille la sauce citron.

L’info en plus

Le pain de poisson est un plat classique souvent servi lors de repas familiaux en France. Il est apprécié pour sa facilité de préparation et ses variantes infinies en fonction des poissons et épices choisies.

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Clarisse J.

Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.

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