Paella espagnole : recette au poulet et fruits de mer

La paella espagnole est un plat convivial et délicieux qui réunit à la fois les saveurs de la terre et de l’océan.

cette recette simple à suivre vous permettra de réaliser facilement une paella au poulet et aux fruits de mer, idéale pour une réunion de famille ou un repas entre amis. suivez chaque étape pour réussir ce plat emblématique qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans la poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les morceaux de poulet. Retirez-les et réservez.

Étape 2

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché et le poivron émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Ajoutez les tomates concassées, le paprika et les anchois. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 4

Incorporez le riz et remuez pour bien l’enrober des saveurs. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le safran.

Étape 5

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Ajoutez alors les moules, les crevettes, les morceaux de poulet réservés et les petits pois.

Étape 6

Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits et que le riz ait absorbé le liquide.

Étape 7

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, écrasez une pincée de safran dans un mortier avec quelques gouttes d’eau avant de l’ajouter à votre paella.

Accord mets et vins

Un vin blanc espagnol comme un Rueda ou un Albarino accompagnera parfaitement cette paella.

L’info en plus

originaire de la région de Valence en Espagne, la paella était autrefois un plat de paysans cuisiné au feu de bois.

elle a évolué pour devenir l’une des recettes espagnoles les plus célèbres à travers le monde.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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