L’osso bucco, avec sa viande tendre et sa succulente sauce à base de tomate et d’aromates, est un plat italien classique qui réchauffe l’âme. Simple à réaliser avec une cocotte, ce plat savoureux est parfait pour un repas en famille ou entre amis. je vais vous guider pour concocter un osso bucco délicieux pour quatre personnes avec des ingrédients faciles à trouver en ligne.
20 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte et y faire dorer les jarrets de veau de chaque côté. Retirer et réserver.
Étape 2
Dans la même cocotte, incorporer le bouillon de bœuf, les tomates concassées, le vin blanc, le thym et l’origan. Bien mélanger.
Étape 3
Remettre les jarrets de veau dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes.
Étape 4
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Étape 5
Juste avant de servir, ajouter le zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson. Cela apportera une texture veloutée agréable à la sauce.Accords mets-vins
Un chianti italien ou un vin rouge léger se mariera parfaitement avec votre osso bucco.
L’info en plus
Ce classique italien trouve ses origines à Milan et est traditionnellement servi avec un risotto ou une polenta. En Italie, il est fréquent que le plat soit fini avec une gremolata, un mélange de zeste de citron, ail et persil finement hachés, pour rehausser encore plus les saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir l’osso bucco ?
Servez l’osso bucco dans de grandes assiettes creuses qui permettront de contenir la sauce onctueuse. Vous pouvez accompagner ce plat d’une polenta crémeuse ou d’un risotto. Utilisez également des couverts robustes pour découper la viande délicieusement tendre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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