Découvrez la recette traditionnelle des ‘oreilles d’âne’, un plat réconfortant venu tout droit des Alpes françaises. Ce mets se compose principalement de pâte à raviole et d’une sauce généreuse. C’est un plat qui transporte les saveurs montagnardes dans votre assiette et convient parfaitement aux repas conviviaux en famille ou entre amis.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer un bouillon avec le cube de volaille et l’eau. Fais-le chauffer jusqu’à ébullition.
Étape 2
Ajoute les pâtes à raviole dans le bouillon et laisse cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente légèrement fermes.
Étape 3
Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 4
Égoutte les pâtes et mélange-les avec la crème épaisse, les herbes de Provence et la moitié de l’emmental râpé.
Étape 5
Verse le mélange dans un moule à gratin, saupoudre le reste d’emmental par-dessus et assaisonne avec du sel et du poivre.
Étape 6
Enfourne pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoute quelques champignons séchés réhydratés à la préparation. Cela apportera une saveur boisée et riche à votre plat.
Accords mets vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chignin-Bergeron qui mettra en valeur les saveurs alpines de la recette.
L’info en plus
Les oreilles d’âne tirent leur nom de la ressemblance de la forme des pâtes une fois cuites et légèrement repliées. C’est un plat qui réchauffe le corps et le cœur après une journée passée à explorer les montagnes.
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