Pour un repas léger et aérien, l’omelette soufflée aux herbes fraîches est un choix parfait qui saura ravir vos papilles. facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et offre un résultat bluffant. suivez nos conseils pour réussir cette recette et épatez vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
Étape 2
Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes à l’aide d’une spatule en silicone, en veillant à ne pas les casser.
Étape 5
Ajoutez les herbes sèches et mélangez doucement.
Étape 6
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 7
Versez délicatement le mélange d’œufs dans la poêle et lissez la surface.
Étape 8
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit bien gonflée et dorée.
Étape 9
Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une omelette encore plus aérienne, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude aux blancs d’œufs avant de les monter en neige.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner cette omelette soufflée, un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc ou un chardonnay jeune sera parfait. Sa fraîcheur complétera la délicatesse des herbes.
L’info en plus
L’omelette soufflée est une variante raffinée de l’omelette classique, appréciée pour sa texture légère et mousseuse. Elle est souvent servie dans les brunchs et les repas légers.
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