L’omelette aux morilles est un plat riche et savoureux qui allie simplicité et raffinement. Parfait pour régaler votre famille ou surprendre vos invités, ce mets met en valeur la noix et le goût délicat de ce champignon. Pas de panique, même les plus jeunes peuvent s’essayer à ce plat avec un peu d’aide !
15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les morilles en les faisant tremper dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes. Égouttez-les bien.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de bonne qualité à feu moyen. Ajoutez les morilles et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
Étape 4
Versez le mélange d’œufs sur les morilles dans la poêle. Faites cuire à feu doux tout en remuant doucement avec une spatule pour que l’omelette prenne sans brûler.
Étape 5
Lorsque l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse sur le dessus, retirez la poêle du feu. Servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre omelette, ajoutez une pincée de persil séché en fin de cuisson pour un soupçon de fraîcheur.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé se marie parfaitement avec l’arôme des morilles.
L’info en plus
La morille est un champignon apprécié pour son goût intense et sa texture spongieuse. Elle est souvent employée dans des plats gastronomiques et sa cueillette demande une certaine expertise.
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