L’omelette aux morilles est un plat riche et savoureux qui allie simplicitรฉ et raffinement. Parfait pour rรฉgaler votre famille ou surprendre vos invitรฉs, ce mets met en valeur la noix et le goรปt dรฉlicat de ce champignon. Pas de panique, mรชme les plus jeunes peuvent s’essayer ร ce plat avec un peu d’aide !
15 minutes
10 minutes
facile
โฌโฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Rรฉhydratez les morilles en les faisant tremper dans de l’eau tiรจde pendant environ 20 minutes. รgouttez-les bien.
รtape 2
Dans un bol, battez les ลufs avec la crรจme fraรฎche, une pincรฉe de sel et de poivre jusqu’ร obtenir un mรฉlange homogรจne.
รtape 3
Faites fondre le beurre dans une poรชle antiadhรฉsive de bonne qualitรฉ ร feu moyen. Ajoutez les morilles et faites-les revenir pendant 2 ร 3 minutes.
รtape 4
Versez le mรฉlange d’ลufs sur les morilles dans la poรชle. Faites cuire ร feu doux tout en remuant doucement avec une spatule pour que l’omelette prenne sans brรปler.
รtape 5
Lorsque l’omelette est presque cuite mais encore lรฉgรจrement baveuse sur le dessus, retirez la poรชle du feu. Servez aussitรดt.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre omelette, ajoutez une pincรฉe de persil sรฉchรฉ en fin de cuisson pour un soupรงon de fraรฎcheur.
Qu’est ce qu’on boit avec รงa ?
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumรฉ se marie parfaitement avec l’arรดme des morilles.
L’info en plus
La morille est un champignon apprรฉciรฉ pour son goรปt intense et sa texture spongieuse. Elle est souvent employรฉe dans des plats gastronomiques et sa cueillette demande une certaine expertise.
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