Œufs Pochés : recette de Sauce au Fromage Frais

Les œufs pochés accompagnés d’une délicieuse sauce au fromage frais sont un plat réconfortant et savoureux. Simple à réaliser, ce mets est idéal pour un brunch ou un repas léger. Découvrez comment réussir cette préparation en suivant nos conseils et astuces.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau avec le vinaigre blanc. L’eau doit frémir, pas bouillir.

Étape 2

Cassez chaque œuf dans un ramequin pour faciliter le pochage.

Étape 3

Avec une cuillère, créez un tourbillon dans l’eau frémissante et versez délicatement un œuf. Laissez cuire 3 minutes puis retirez avec une écumoire.

Étape 4

Répétez l’opération pour chaque œuf et réservez-les sur du papier absorbant.

Étape 5

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Étape 6

Incorporez la ciboulette séchée, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 7

Disposez les œufs pochés dans des assiettes et nappez-les de sauce au fromage frais. Servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour un pochage parfait, veillez à ce que l’eau ne soit pas trop chaude. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que la température reste autour de 80°C.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec la douceur de la sauce au fromage frais.

L’info en plus

Les œufs pochés sont un classique de la cuisine française. Ils sont souvent servis lors de brunchs ou de petits déjeuners copieux et peuvent être accompagnés de diverses sauces et garnitures.

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Confiture minute: La recette express pour une confiture de fraises maison, prête en 20 minutes - 10 juillet 2025
• Assaisonnement parfait: Comment sublimer vos plats d’été avec un simple filet d’huile d’olive - 10 juillet 2025
• Cuisine optimisée: Les astuces simples pour organiser votre espace et gagner du temps en été - 9 juillet 2025