Les noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux apportent une note délicate et raffinée à votre table. Cette recette savoureuse est parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Les noix de Saint-Jacques, tendres et sucrées, se marient parfaitement avec la douceur onctueuse des poireaux fondants.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les poireaux en les nettoyant, puis émincez-les finement.
Étape 2
Dans un faitout, faites fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les poireaux émincés. Faites-les fondre à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez ensuite la crème fraîche et le vin blanc aux poireaux, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisissez les noix de saint-jacques environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Disposez la fondue de poireaux dans les assiettes, puis déposez délicatement les noix de saint-jacques par-dessus. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une touche de safran à la fondue de poireaux. Cela apportera une couleur et un goût subtil et précieux.
Accords mets et vins
Un bon blanc sec, tel qu’un chablis ou un sancerre, soulignera merveilleusement les saveurs délicates de ce plat.
L’info en plus
La noix de saint-jacques est un mets prisé de la gastronomie française, notamment consommée pendant les fêtes. Sa chair blanche et ferme en fait un joyau culinaire.
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