Découvrez une recette de mousse de poulet légère qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Facile à réaliser, elle est parfaite pour agrémenter vos toasts lors d’un apéritif ou d’une entrée. Cette recette diététique et équilibrée met en avant des saveurs délicates tout en étant simple à préparer. En suivant nos étapes détaillées, vous réussirez à coup sûr cette mousse savoureuse.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire cuire dans une poêle anti-adhésive pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la gélatine en poudre avec 5 cuillères à soupe d’eau froide. Laisser reposer 5 minutes pour que la gélatine se dissolve.
Étape 3
Dans un mixeur plongeant, ajouter les morceaux de poulet cuits, la crème légère, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette séchée. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Ajouter la gélatine dissoute au mélange de poulet et mixer de nouveau pour bien incorporer.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule à terrine et lisser la surface avec une spatule.
Étape 6
Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus parfumée, ajoutez une pincée de paprika ou de curry en poudre à votre mélange avant de mixer. Cela apportera une touche épicée et colorée à votre préparation.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette mousse de poulet, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay sera idéal. Leur fraîcheur et leur arôme fruité compléteront parfaitement la douceur de la mousse.
L’info en plus
La mousse de poulet est une préparation française classique souvent servie en entrée. Son origine remonte au XVIIIe siècle, où elle était déjà appréciée pour sa texture légère et son goût raffiné. Aujourd’hui, elle est revisitée dans une version allégée pour s’adapter aux exigences nutritionnelles contemporaines.
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