Mousse d’abricots « si légère » : mon dessert d’été incontournable

La mousse d’abricots est un dessert estival incontournable qui évoque la douceur et la légèreté des journées ensoleillées. Avec sa texture aérienne et son goût fruité, elle ravira les papilles des petits comme des grands. Parfait pour clore un repas en beauté, ce dessert est aussi simple à réaliser qu’à déguster. Suivez le guide pour réaliser cette recette qui deviendra vite un classique de vos étés.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Dans une casserole, chauffez la purée d’abricots avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.

Étape 3

Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée à la purée chaude et mélangez bien pour la dissoudre.

Étape 4

Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 6

Incorporez délicatement la purée d’abricots refroidie à la chantilly à l’aide d’une maryse.

Étape 7

Versez la mousse dans des cercles à pâtisserie posés sur une plaque et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Mon astuce de chef 

Pour une mousse encore plus légère, n’hésitez pas à passer la purée d’abricots au tamis avant de l’incorporer à la chantilly. Cela éliminera les éventuels morceaux et donnera à votre dessert une texture encore plus fine. 

Accord boisson

Servez votre mousse d’abricots avec un verre de muscat doux, dont les arômes fruités et floraux complèteront à merveille la douceur de l’abricot. 

Originaire d’Asie centrale, l’abricot est un fruit d’été par excellence. Utilisé dans de nombreuses recettes sucrées, il est particulièrement apprécié pour ses apports en vitamines et sa saveur délicate.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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