Mousse au citron aérienne : le dessert léger qui fait le buzz

👨‍🍳 Preparation

1. Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
2. Chauffez légèrement 100 grammes de gelée de citron puis incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées. Remuez jusqu'à dissolution complète.
3. Dans un cul-de-poule, mélangez le lait concentré sucré avec 100 grammes de gelée de citron restante et l'extrait de vanille.
4. Ajoutez le mélange de gelée de citron avec la gélatine à la préparation précédente et mélangez bien.
5. Montez la crème liquide en chantilly à l'aide du batteur électrique jusqu'à obtenir une texture ferme.
6. Incorporez délicatement la chantilly au mélange citronné en soulevant la masse avec une spatule.
7. Répartissez la mousse dans des ramequins en verre et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. ⏱ 240 min

💡 Astuces

• Assurez-vous que la crème liquide et le bol soient bien froids avant de monter la chantilly pour obtenir une texture plus ferme et stable.
• Accompagnez cette mousse au citron avec une limonade maison ou un thé glacé au citron pour renforcer les saveurs acidulées.