Mouclade à la crème : recette savoureuse et facile

Mouclade à la crème : recette savoureuse et facile

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La mouclade est un plat délicieux et riche en saveurs qui séduira petits et grands. avec sa sauce onctueuse à la crème, elle invite à une véritable découverte gustative. voici comment préparer cette recette de façon simple et ludique.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalotes séchées. Laissez-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 2

Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les échalotes.

Étape 3

Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Étape 4

Ajoutez les moules en conserve (préalablement égouttées) et remuez délicatement pour bien les enrober de la sauce.

Étape 5

Incorporez la crème fraiche épaisse, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Étape 6

Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse et bien émulsionnée.

Lucien Talon

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de curcuma à votre mouclade, cela renforcera la couleur et la saveur de votre plat !

Accords mets-vins

Servez cette mouclade avec un vin blanc sec comme un muscadet ou un sauvignon blanc. Leur acidité se mariera parfaitement avec la crème et les épices du plat.

L’info en plus

Originaire de la côte atlantique de la France, la mouclade est souvent associée à la région charentaise, où elle est un plat traditionnel. autrefois, les pêcheurs concoctaient ce mets avec les ingrédients qu’ils avaient à bord, ce qui explique l’utilisation fréquente du vin blanc et des épices, facilement conservables en mer.

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Comment servir

Servez votre mouclade dans des assiettes creuses pour bien conserver la sauce autour des moules. n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de persil séché pour la touche finale.

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Lucien Talon

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