Mogettes à la tomate : recette de haricots blancs savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Trempez les mogettes pendant une nuit dans un grand volume d’eau froide afin de les réhydrater.

Étape 2

Egouttez et rincez-les, puis placez-les dans une cocotte remplie d’eau froide.

Étape 3

Lancez la cuisson des mogettes sur feu moyen, et lorsqu’elle débute ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire environ 1 heure.

Étape 4

Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.

Étape 5

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 6

Ajoutez les tomates pelées, le sucre, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux.

Étape 7

Une fois que les mogettes sont tendres, incorporez-les délicatement à la sauce tomate et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une pointe de piment ou quelques herbes fraîches comme du basilic en fin de cuisson.

Accord mets-vins

Pour accompagner vos Mogettes à la tomate, un vin blanc sec mais fruité sera parfait. Privilégiez un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé qui saura équilibrer le goût prononcé des haricots.