Recette gourmande et facile
Des mini cakes au camembert qui fondent en bouche, avec une croûte dorée et un cœur crémeux. Simples à réaliser et bluffants à déguster, ces petits cakes font sensation à l'apéritif comme en entrée.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
320 kcalCalories
12 gProteines
18 gLipides
28 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 200 g farine de blé T55
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl lait entier
- 8 cl huile d'olive
- 250 g camembert
- 100 g lardons fumés
- 50 g gruyère râpé
- sel
- poivre noir moulu
- noix de muscade moulue
👨🍳 Preparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6), chaleur tournante si possible. Beurrez légèrement votre moule à mini cakes si celui-ci n'est pas en silicone.
- Retirez la croûte du camembert si vous préférez une texture plus douce, ou conservez-la pour un goût plus prononcé. Coupez-le en petits dés d'environ 1 cm de côté.
- Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et fouettez-les énergiquement pendant 1 minute. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le lait entier, puis mélangez.
- Incorporez la farine et la levure chimique en pluie fine tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Ajoutez les lardons fumés, le gruyère râpé et les dés de camembert. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone.
- Versez la pâte dans les empreintes du moule à mini cakes en les remplissant aux trois quarts. Enfournez à 180 °C.
- Vérifiez la cuisson en piquant un mini cake avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Sortez les mini cakes du four et laissez-les reposer 5 minutes dans le moule avant de les démouler.
- Posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent uniformément.
💡 Astuces
- Pour un résultat encore plus gourmand, déposez un petit morceau de camembert sur le dessus de chaque cake juste avant d'enfourner. À la cuisson, il va fondre et former une croûte dorée et savoureuse.
- Vous pouvez remplacer les lardons par des noix concassées pour une version végétarienne.
- Servez vos mini cakes tièdes ou à température ambiante pour profiter pleinement des arômes du camembert.
- Fouetter les œufs en premier permet d'incorporer de l'air dans la pâte, ce qui la rendra plus légère à la cuisson.
- Remplir les empreintes aux trois quarts permet à la pâte de lever sans déborder pendant la cuisson.
❓ FAQ
Avec quel vin ou boisson accompagner ces mini cakes ?
Ces mini cakes s'accordent parfaitement avec un cidre brut normand. Si vous préférez le vin, optez pour un Chardonnay de Bourgogne ou un Pinot Gris d'Alsace. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée fera très bien l'affaire.
Comment présenter les mini cakes au camembert ?
Servez-les tièdes ou à température ambiante sur une ardoise de présentation ou un plateau de bois pour un effet rustique. À l'apéritif, piquez chaque cake d'un pic en bois pour faciliter la dégustation. En entrée, dressez deux mini cakes par personne avec un filet de miel et quelques noix.
Faut-il retirer la croûte du camembert ?
Vous pouvez retirer la croûte si vous préférez une texture plus douce, ou la conserver pour un goût plus prononcé. C'est selon votre préférence.
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Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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