Les mhadjeb sont une délicieuse spécialité algérienne, parfaite pour réchauffer les jours d’hiver. ces crêpes croustillantes, garnies d’un mélange parfumé, apportent chaleur et convivialité à votre table. suivez ces étapes simples pour préparer un repas qui ravira les papilles de toute la famille.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la semoule fine avec le sel et ajouter progressivement l’eau tiède en pétrissant action d’assouplir une pâte en la travaillant avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Étape 2
Laisser reposer la pâte sous un torchon propre pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant la pâte de tomate, les oignons déshydratés, l’ail en poudre, le piment doux et un peu de poivre.
Étape 4
Étaler la pâte pour former une fine couche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Répartir la farce sur la pâte, replier les côtés et former un carré.
Étape 6
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de tournesol et déposer les mhadjeb.
Étape 7
Cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour des mhadjeb encore plus gourmands, vous pouvez ajouter du thon en conserve ou du fromage râpé à la farce avant de plier les crêpes.Accords mets-vins
Le mhadjeb se marie bien avec un thé à la menthe ou un vin blanc sec comme un Côtes de Provence pour équilibrer la légère épice de la farce.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, le mhadjeb est souvent apprécié comme un plat réconfortant, symbolisant le partage et la convivialité dans les foyers algériens.
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