Marmelade de coing portugaise : recette gourmande et authentique

La marmelade de coing portugaise, également appelée marmelada, est un délice sucré et authentique qui évoque les souvenirs d’enfance et les moments partagés en famille. parfaite pour accompagner les tartines au petit-déjeuner ou les plateaux de fromage, elle est appréciée pour ses arômes floraux et sa texture onctueuse.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez bien les coings pour retirer le duvet. Coupez-les en quartiers sans les éplucher, en retirant les cœurs durs.

Étape 2

Dans une casserole, ajoutez les coings, l’eau et les bâtons de cannelle, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les coings soient tendres, environ 20 à 30 minutes.

Étape 3

Retirez les coings de l’eau avec une écumoire et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée homogène.

Étape 4

Réchauffez la purée dans la casserole et ajoutez le sucre et le jus de citron.

Étape 5

Continuez à cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne translucide, environ 30 minutes.

Étape 6

Versez la marmelade dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de les fermer.

Mon astuce de chef

Pour une texture plus intéressante, ajoutez quelques morceaux de coings juste avant de verser la marmelade dans les pots. Respectez toujours le rapport 1:0.8 entre le fruit et le sucre pour obtenir la bonne consistance.

Boisson idéale

Accompagnez votre marmelade de coing d’un thé noir légèrement épicé pour un accord parfait.

L’info en plus

La marmelade de coing est profondément ancrée dans la tradition portugaise. Son nom vient d’ailleurs du mot portugais pour désigner le coing : marmelo. elle est préparée depuis des siècles, et chaque foyer possède souvent sa propre version de la recette.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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